不爱吃榴莲?那是你还没尝过榴莲忘返包

摘要: blt创新口味的面包

10-11 03:51 首页 blt精品超市

如果问什么东西最能带来幸福感,面包一定是其中之一,如果这些面包还是各种脑洞大开、你从未品尝过的新奇口味,那幸福感估计不只翻倍。


作为一家超市的面包坊,blt的面包却拥有着迷之高人气。今天向大家推荐的这三款面包:榴莲包、紫薯点心、墨鱼包,都是blt面包坊的爆款,有时甚至一出炉就被抢光。


— 榴莲忘返包 —


榴莲忘返包是blt面包里的一个另类,原因自然是味道太突出,那充满魔性的、浓到化不开的苏丹王榴莲味,爱的人爱死,不爱的人也不少。但即便是这样的“矛盾”存在,也阻止不了它一经推出就成为blt面包里的明星款。


▲ 刚出炉的榴莲忘返包


好的原料是一款面包成功的一半,榴莲是这款面包的灵魂,选择苏丹王榴莲来做榴莲酱,口感好够香浓。榴莲肉里加的是澳大利亚忌廉芝士,它淡淡的咸味加上浓郁的榴莲肉,调制出的榴莲芝士酱香浓嫩滑,加上新西兰黄油,味道刚刚好。面粉是蛋白质含量高的高筋面粉,打出来的面团效果才够好,为了面包的口感,这些都不能将就。


▲ 高筋面粉打出的面团Q弹松软


制作工艺上,“汤种”是关键,汤种面团只由面粉加入高温开水进行淀粉糊化、24小时低温发酵而成,这种汤种可以使面团吸水量增多,面包更柔软有弹性,而且没有任何添加剂,既健康,又能保证面包的柔韧松软口感,日韩等国家的软欧制作大多使用这种工艺。


▲ 刚出炉的榴莲忘返包十分松软有弹性


榴莲芝士包并没有选择将榴莲酱包裹在面团里进行烘烤,而是面包烘烤好之后放凉直接涂抹,这样就很好地保留了榴莲的风味,做出来的榴莲包味道十分浓郁,口感细腻松软,也就是现在大家吃到的这个味道。榴莲控们千万不要错过这款面包哦~


▲ 直接涂抹榴莲酱,很好的保留了榴莲的风味



— 紫薯于你 —


blt最近出的一款紫薯点心,不仅长得像紫薯,吃起来也很紫薯,吃过的人说它很Q很有趣,就连对紫薯欣赏无能的人也无法抵抗,它就是紫薯于你。


▲ 紫薯于你,长得像紫薯,吃起来也很紫薯


这款紫薯于你,内馅是软糯诱人的紫薯泥,外皮裹了一层酥脆的紫薯片,从里到外都是紫薯,都是浓浓的紫薯味。大小、形状也跟一颗小紫薯差不多。而且因为紫薯泥里加入了黄油、牛奶等,紫薯味与奶香味完美融合,使得整个点心的香味更浓郁。


▲ 外皮裹上了一层酥脆的紫薯片


做出一款和紫薯一样,天然、健康的粗粮点心,是我们推出这款紫薯于你的初衷。所以这款点心在原材料的选择上也尽量回归天然,两大主要原料紫薯、麻薯,都是简单朴素同时又营养健康的五谷杂粮,日常生活中随处可见。


▲ 两大原料紫薯、麻薯都是营养健康的五谷杂粮


紫薯馅里的黄油选用的是新西兰无糖黄油,牛奶是低糖全脂牛奶,因为紫薯本身有甜味,所以加入的幼砂糖很少,整个点心都控制在低糖的状态。现在超市里的紫薯于你成品也是只有微微的甜味,吃起来不会太甜太腻,即便老人、小孩都可以吃。


使用新西兰无糖黄油,低糖全脂牛奶,整个点心都控制在低糖状态


你也可以尝试各种脑洞大开的奇葩吃法,比如往里边塞冰淇淋、巧克力,或者抹茶酱,会吃出什么味道,你们自己去试试吧!


▲ 热乎乎的紫薯芋泥



— 黑麦墨鱼包 


blt的面包家族中,光欧包就有40多种,不少还拥有着超高人气。黑麦墨鱼系列面包均是用黑麦面粉加墨鱼汁调制的面团制作,烤出来的面包是霸气的黑色,这在一众常见的金黄色的面包里,可谓独树一帜。


▲ 黑麦墨鱼系列烤出来的面包是黑色,这是黑麦粉与墨鱼汁的天然着色效果。


黑麦粉是丹麦进口,筋度弱,配合汤种工艺,做出来的面包口感比一般的高筋面粉松软得多,达到又软又实在的完美口感。


▲ 成型的红豆板栗包是麻花形状


红豆板栗包是黑麦墨鱼系列唯一一款甜面包,不过因为用的都是板栗、红豆等粗粮谷物,不用担心会太甜。熟板栗、红豆粒本身不太甜,加入卡仕达酱,可以增加一点点甜味,使面包整体不论是外形还是口感都更加丰富。


▲ 内陷使用的是板栗、红豆等五谷杂粮,不用担心会太甜



榴莲包,紫薯点心,墨鱼包...

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